2024-08-30 09:23:36
掛面制作忙。
8月6日，距離陜西省吳堡縣第三完全小學不遠處，一家掛著鮮紅招牌的面館格外醒目。正值飯點，店里人來人往。
“這家面館的面叫做‘活捉掛面’，來自陜西省非物質文化遺產——‘吳堡手工空心掛面’，你們吃的面不僅是面，更是一種文化。”本土網(wǎng)紅馬余余對著鏡頭大力推薦。
把本來在作坊、廠房里生產的手工空心掛面帶到廚房，背后肯定少不了“技術大拿”的支持，手工空心掛面市級非遺文化傳承人張彥兵就是實現(xiàn)這一轉變的“幕后英雄”。
“酒香也怕巷子深。我們的空心掛面再好，也要更多的人去知道、了解。目前，我們在吳堡、榆林各開了一家店，每天能賣出170斤面，帶動本地群眾就業(yè)8人。新老客人來店里吃面，還總要買一些帶回去。”談起開店的初心，張彥兵滔滔不絕。
張彥兵是吳堡縣張家山鎮(zhèn)高家塄村“雙培雙帶”黨建引領促進掛面產業(yè)發(fā)展的典型代表。近年來，該村堅持以黨建為引領，以產業(yè)發(fā)展為核心，通過“雙培雙帶”黨建載體，強化在黨員示范帶動、支部扶持幫扶下，持續(xù)做大做強掛面產業(yè)。
圍繞統(tǒng)一技術、統(tǒng)一標準、統(tǒng)一流程探索建立家庭作坊聯(lián)產聯(lián)銷制，外出考察引進客商與掛面產業(yè)簽約包銷，定時組織村民開展空心掛面制作培訓，開發(fā)果蔬面、雜糧面等特色產品占領市場份額，建成以“游、吃、體驗、購物”為一體的手工空心掛面體驗中心……高家塄村不斷用活黨建引領這支“筆”，在鄉(xiāng)村大地上描繪著掛面產業(yè)發(fā)展的“新藍圖”。目前，高家塄村共有手工掛面加工戶35戶，從業(yè)人員70余人，2023年，全村手工空心掛面產量達1200噸，產值1300萬元，戶均收入5萬余元，人均可支配收入1.68萬元。
除了掛面這一主導產業(yè)外，高家塄村還栽植了347畝青梨，在村黨支部支持下，成立了由農牧人才帶隊的青梨管護隊。目前，該村青梨管護效果顯著，已經(jīng)栽植兩年的吳堡青梨開始部分掛果。
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